“腐竹”可以用来加工多种菜肴，其中主要营养成分是

“腐竹”可以用来加工多种菜肴，其中主要营养成分是：

A.蛋白质

B.纤维素

C.脂肪

D.淀粉

答案：A

解析：腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。故本题的正确答案为A。